コラム

 公開日: 2013-08-21  最終更新日: 2014-07-03

最高のおつまみ「枝豆」と秋田

みなさん、お盆は過ぎましたがまだ暑い日が続いていますよね。 暑い日にはビールがとても美味しいですが、ビールによく合う定番のおつまみと言えば、やっぱり枝豆ではないでしょうか? ということで、枝豆について調べてみました。

枝豆の歴史は古く、奈良、平安時代には現在の形で食べられていたようです。 名前の由来としては、江戸時代に路上で枝についたままの状態で売っていた事から、「枝つき豆」などと呼ばれたのちに「枝豆」と呼ばれるようになったと言われているそうです。
栄養価も高く近年人気の枝豆ですが、大豆類に含まれるタンパク質はアルコールの分解を助ける作用があるため、ビールのおつまみとして理にかなっているのですね。まさに最高のおつまみじゃないでしょうか!?

秋田県では枝豆の生産量日本一を目指しているって知っていましたか? 現在は枝豆の生産量が全国5位だそうです。主に県南の大仙市や横手市が中心となっている他、県内のほぼ全域で作付けされているそうですよ。 秋田の枝豆は8月~10月中旬までが旬で、秋田オリジナルの「あきた香り五葉」「かおりさやか」という品種もあるんですね。

枝豆は寒暖の差が激しいと甘くなる性質があって、秋田は枝豆の栽培にぴったりな気候と言われています。 これから旬を迎える秋田県産の枝豆、みなさんもビール片手に美味しく食べてみてはいかがでしょうか。 
                                 技工士 高木

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